|
Традиционное сезонное обновление меню 2-го этажа крупнейшего ресторанного проекта Петербурга BIBLIOTEKA ознаменовалось сменой основной концепции и неожидаемым для гостей переходом к идее гастрономичности блюд. Никакого пафоса и мейнстрима, только смелая игра вкусовых сочетаний сезонных продуктов и новый стиль подачи – вот основные ориентиры обновленного меню, по-летнему легкого, яркого и сбалансированного.
Команда BIBLIOTEKA во главе с шеф-поваром, Антоном Куперовым, создали меню, в корне отличное от концепции массового спроса - здесь принципиально отказались от таких вездесущих позиций, как Цезарь, Карбонара и борщ.
BIBLIOTEKA предлагает попробовать кое-что совершенно новое: тар-тар из оленины с малиново-лакричным соусом и розмариновым маслом, черные равиоли с бататом и горгондзолой, утиная грудка со стручковой фасолью, маринованным цикорием, сливой и соусом порто и многое другое.
И без того широкий выбор кондитерских изделий пополнится тремя новыми десертами, которые будут доступны исключительно на 2-м этаже – это легкие муссы из черной смородины, облепихи, ежевики и бергамота в сочетании с базиликом, свекольным соусом и кокосовым желе, карамелью и авокадо.
Без изменений останется лишь ценовая политика: гостям предоставлена возможность гибкого выбора - заказать 3-4 блюда, не выходя за рамки привычного бюджета.
В поддержку обновленной концепции в BIBLIOTEKA решили, что посуда должна быть особенной, поэтому блюда 2ого этажа подают в керамических тарелках ручной работы, разработанных специально для этого меню. Выбранная посуда правильно подчеркивает яркие фанки образы и насыщенные полутона новых блюд.
Ресторан BIBLIOTEKA
Санкт-Петербург, Невский пр-т, 20
Резерв столов по телефону (812) 244-15-94
|
Карта
Маршруты
Где остановиться
Где поесть
Что купить
Как добраться
Погода
